木须肉是一道比较常见的特色传统鲁菜，也会被称作苜蓿肉和木樨肉，反正念法是一样的。
而木须肉最早被记录在清人梁恭辰的《北东园笔录·三编》中。
“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”
而且这道菜最早是出现在曲阜孔府的菜单之中，一开始这道菜的主要原料是猪肉、鸡蛋、木耳和玉兰片，也就是竹笋，但后来传入BJ之后，由于这边竹笋缺乏，所以渐渐的就换成了黄花菜或者是黄瓜片。
只是一开始陈年在上学的时候和同学一起出去吃饭，在饭店里见到这道菜的时候觉得这玩意儿不就是黑暗料理吗？
谁会把黄瓜、鸡蛋、肉和木耳放在一起炒啊，光是用眼睛看着就觉得难以接受。
可后来跟着那几个家伙吃过几次之后，发现味道好像也还行……
而且如果做的好吃的话还十分利口。
至于老爆三就是天津的传统名菜了，而且这道菜在现在的天津地区与宫爆鸡丁，鱼香肉丝和木须肉并称为四大传统家常菜。
这道菜的主要原料是干肉片和腰子，除此之外基本不放任何辅料进去，做出来口味比较重，蒜香味儿浓，作为下酒菜十分合适。
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