在晚会上每一道菜的数量都是规定好的，陈年看来这种模式反倒更倾向于自助餐。
因为在去仓库的路上，陈年又问了几名厨师，基本上没有什么需要用到大盘子的菜。
大多都像自己做的一样，可以进行分装。
蟹粉狮子头一颗就装在一个小碗里面，整点小汤，然后盖上盖子。
葱烧海参也是如此，一个小碗里可以装一只海参，然后再浅浅的来点汤汁，放上三五根葱丝作为点缀。
清蒸鱼腩就更好说了，直接把鱼腩切成一块一块的，直接放在小碟子里蒸。
出锅之后也直接在小碟子里。
“看来还真是自助餐模式，也不知道等一下有没有机会去前面看看，尝一尝别的大厨做的菜是什么样的。”
陈年只把这一次上船当做一次学习交流的机会。
以前都是跟着某一位厨师学一道菜或者是某个菜系中的一些招牌菜。
顶多就是在大夏扬州城的时候去杨秋琴开的如意楼里做了一段时间的厨师，接触过与很多厨师一起工作的大环境。
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